TORTILLA VEGETAL

El otro día tenia verduras en la nevera y miré a ver que podía hacer...me encontré con esta tortilla... La verdad es que es un poco entretenida pero queda muy buena.

INGREDIENTES:
2 berenjenas
un manojo de ajos tiernos
4 alcachofas
3 patatas
Huevos
Aceite
sal

ELABORACION:
Salamos y pochamos cada verdura individualmente...la patata como si fuéramos ha hacer una tortilla de patatas....lo demás yo lo hago con muy poco aceite y  fuego lento tapadito.
Batimos los huevos y mezclamos todas las verduras. Cuajamos la tortilla como cualquier tortilla y listo para comer!!

 No me dio tiempo ha hacerle la foto final así que la cojo de internet....

CREMA DE CHAMPIÑONES

Siempre me he escuchado que los champiñones son buenos cuando estas criando...y la verdad es que lo noto enseguida...así que como estoy criando a una muñequita cada dos por tres me hago mi crema de champiñones...Es sencilla de preparar y riquísima!!

INGREDIENTES: (4 personas)
Una bandeja grande de Champiñones
Una cebolla hermosa
Leche
Sal
Pimienta
Vino blanco
Nata

ELABORACION:

Ponemos en una sartén la cebolla a pochar....añadimos los champiñones y dejamos que se pochen tambien....cuando casi estén, añadimos un vaso de vino blanco y dejamos  evaporar a fuego lento....

Cuando ya este añadimos medio vaso de nata y medio litro de leche...trituramos...si queda muy espeso seguimos añadiendo leche hasta obtener la textura deseada...

mmm...riquísimo!!

ENSALADA FRIA DE JUDIAS VERDES CON GARBANZOS.

Esta receta la hizo mi abuela....mi madre....y ahora yo. Es una receta Leonesa ya que mi  madre y mi abuela son de allí...Es sencilla de preparar y ademas ideal para tomar en verano fresquita.

INGREDIENTES: (4 personas)
1/2 de garbanzos
1/2 kilo de judias
Ajos
Aceite
Pimentón (si es de Leon mejor)
Vinagre de vino blanco.

ELABORACION:
Los garbanzos los podemos hacer nosotros (en la olla presión, con dos hojas de laurel y tres o cuatro ajos...una hora cuando empiece ha hacer psssss la olla) o comprarlos hervidos ya.
La judia la hervimos al dente....

Mezclamos las judias con los garbanzos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite (como 4 o 5 cucharadas) y ponemos los dos o tres ajos que se doren....cuando esten retiramos la sartén del fuego añadimos una cucharadita de pimentón y medio vaso de vinagre.....

lo echamos sobre la mezcla de garbanzos y judias y dejamos enfriar.

Espero que os guste y lo disfrutéis.

Esther