Calçots rebozados.

Esta receta la aprendí de mi cuñada Silvia que por cierto tambien tiene un blogg al que sigo muy gustosamente.....http://comacasaenlloccuina1.blogspot.com/

Se trata de otra fora de hacer los calçots....

Ingredientes: (4 personas)

Un manojo de calçots.

Agua

harina (40gr)

2huevos

sal

Elaboración:

Limpiamos los calçots y los partimos en tres o cuatro trozos según sean de largos.

Preparamos un rebozado que consiste en: batir dos claras a punto de nieve,

añadimos unas gotitas de agua....una cucharada de harina (40gr) hasta que espese un poco y quede como una crema y finalmente le añadimos las yemas removiendo despacio para no bajar el punto de nieve.

Vamos pasando los calçots por el rebozado y los freimos en abundante aceite caliente.

Nada mas sacarlos ponerlos en papel absorvente para que chupe el exceso de aceite y echarles la sal.

Listos para mojar en la salsa romesco o para calçots.

Bueniiiiiiiiiiiiiiiiiisimos!!