Nocilla

El otro día vi a Silvia que traía un bote de nocilla, y ya le había echado un ojo yo a una receta que vi de Nocilla…Así que ayer que era mi día de cocina me puse manos a la obra…

INGREDIENTES:

50Gr. Avellanas tostadas.

75Gr. Azúcar glass

50 Gr. Chocolate Fondant

50 Gr. Chocolate blanco

100 de Leche entera

75 Gr. de aceite de girasol.

 

Ponemos en un baso de turmix…o la máquina que usemos….y trituramos las avellanas y el azúcar glas---durante cinco minutos, calentamos la leche un minuto al microondas se lo añadimos y seguimos triturando…..

Deshacemos el chocolate negro y el blanco por separado con la mitad del aceite de girasol en cada uno….Añadimos y seguimos batiendo un minuto mas…

Ponemos en un bote de cristal y dejamos enfriar y cuajar….

Rape a la cerveza

INGREDIENTES:

Un Rape.

Una cerveza

300gr de gamba langostinera pelada.(opcional)

Para la picada:

10 almendras peladas y crudas.

2 o 3 ajos

Un pimiento seco.(si no se tiene un trozo de pimiento rojo crudo)

Un trozo de pan.

 

 

He visto esta receta y ya que tenia rape me puse manos a la obra…es muy sencilla y esta riquísima.Freímos, en una sartén con un poco de aceite de oliva, el rape (en este caso yo también le metí langostinos pelados, que estaban muy bien de precio en la pescadería. Dos minutitos hasta que cambie de color perdiendo el rosado y poniéndose blanco….

 

Cuando esté así le añadimos una cerveza y dejamos que reduzca un poco….unos cinco minutos….

 

De mientras preparamos una picada con las almendras,ajos,pimiento rojo (seco o crudo) y pan.

 

Lo sofreímos un minutín y lo trituramos, añadiéndoselo al rape, bajamos el fuego y dejamos hacer chup-chup un par o tres de minutos mas….Apagamos el fuego y dejamos reposar…. 

Preparad una buena barra de pan…porque no podréis resistiros a la salsa….jejejeje

Sardinas en escabeche

Ayer fui a la pescadería y todo me parecía fresco y bien de precio así que me puse a comprar … y hoy todo el día cocinando claro…

He hecho sopa de pescado, croquetas de pescado,rape en salsa,boquerones en vinagre y sardinas en escabeche….uff….huelo a pescado ya….jejejejej

Algunas recetas las voy a poner.

 

INGREDIENTES:

1/2Kg.Sardinas

Para el escabeche.

Un vaso de vinagre.

Una puntita de pimentón.

Una cucharadita de orégano.

Dos o tres ajos.

 

Limpiamos las sardinas y las freímos enharinadas….Las apartamos en un recipiente hondo y desechamos algo del aceite de freírlas si es mucho, y preparamos la vinagreta.

Machacamos en un bol los ajos,añadimos la cucharadita de orégano,la puntita de pimentón, y llenamos el mortero 3/4 partes de vinagre y el resto le añadimos agua……

 

Con el aceite calentito de freír las sardinas,lo echamos y dejamos un minutito…

Lo vertemos encima de las sardinas y dejamos enfriar….Todo un éxito…Os lo aseguro!!