TORTILLA VEGETAL

El otro día tenia verduras en la nevera y miré a ver que podía hacer...me encontré con esta tortilla... La verdad es que es un poco entretenida pero queda muy buena.

INGREDIENTES:
2 berenjenas
un manojo de ajos tiernos
4 alcachofas
3 patatas
Huevos
Aceite
sal

ELABORACION:
Salamos y pochamos cada verdura individualmente...la patata como si fuéramos ha hacer una tortilla de patatas....lo demás yo lo hago con muy poco aceite y  fuego lento tapadito.
Batimos los huevos y mezclamos todas las verduras. Cuajamos la tortilla como cualquier tortilla y listo para comer!!

 No me dio tiempo ha hacerle la foto final así que la cojo de internet....

CREMA DE CHAMPIÑONES

Siempre me he escuchado que los champiñones son buenos cuando estas criando...y la verdad es que lo noto enseguida...así que como estoy criando a una muñequita cada dos por tres me hago mi crema de champiñones...Es sencilla de preparar y riquísima!!

INGREDIENTES: (4 personas)
Una bandeja grande de Champiñones
Una cebolla hermosa
Leche
Sal
Pimienta
Vino blanco
Nata

ELABORACION:

Ponemos en una sartén la cebolla a pochar....añadimos los champiñones y dejamos que se pochen tambien....cuando casi estén, añadimos un vaso de vino blanco y dejamos  evaporar a fuego lento....

Cuando ya este añadimos medio vaso de nata y medio litro de leche...trituramos...si queda muy espeso seguimos añadiendo leche hasta obtener la textura deseada...

mmm...riquísimo!!

ENSALADA FRIA DE JUDIAS VERDES CON GARBANZOS.

Esta receta la hizo mi abuela....mi madre....y ahora yo. Es una receta Leonesa ya que mi  madre y mi abuela son de allí...Es sencilla de preparar y ademas ideal para tomar en verano fresquita.

INGREDIENTES: (4 personas)
1/2 de garbanzos
1/2 kilo de judias
Ajos
Aceite
Pimentón (si es de Leon mejor)
Vinagre de vino blanco.

ELABORACION:
Los garbanzos los podemos hacer nosotros (en la olla presión, con dos hojas de laurel y tres o cuatro ajos...una hora cuando empiece ha hacer psssss la olla) o comprarlos hervidos ya.
La judia la hervimos al dente....

Mezclamos las judias con los garbanzos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite (como 4 o 5 cucharadas) y ponemos los dos o tres ajos que se doren....cuando esten retiramos la sartén del fuego añadimos una cucharadita de pimentón y medio vaso de vinagre.....

lo echamos sobre la mezcla de garbanzos y judias y dejamos enfriar.

Espero que os guste y lo disfrutéis.

Esther

Lentejas a mi estilo...

Bueno....las lentejas son un plato tradicional que nunca falta en cualquier hogar....fuente de hierro... La verdad es que hay miles de formas de prepararlas y yo voy a poner la mía que es una mezcla de escuchar: yo las hago asÍ y asa....y al final te salen tus propias lentejas....jejeje.

INGREDIENTES:
1/2 Kilo de lentejas...
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 tomates
dos morcillas
dos chorizos
dos costillas de cerdo
sal
pimentón

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los  ingredientes crudos con un chorrito de aceite  y el pimentón...y lo sofreímos un poco...

 Añadimos las lentejas y el agua....y dejamos cocer hasta que estén blandas...(media horita + o -)

 Sacamos las hortalizas....

 Y las trituramos....

 lo añadimos al cocido de lentejas y listas para comer!!

 partimos el chorizo y la morcilla a trozos y lo repartimos....mmmmm!

Nocilla

El otro día vi a Silvia que traía un bote de nocilla, y ya le había echado un ojo yo a una receta que vi de Nocilla…Así que ayer que era mi día de cocina me puse manos a la obra…

INGREDIENTES:

50Gr. Avellanas tostadas.

75Gr. Azúcar glass

50 Gr. Chocolate Fondant

50 Gr. Chocolate blanco

100 de Leche entera

75 Gr. de aceite de girasol.

 

Ponemos en un baso de turmix…o la máquina que usemos….y trituramos las avellanas y el azúcar glas---durante cinco minutos, calentamos la leche un minuto al microondas se lo añadimos y seguimos triturando…..

Deshacemos el chocolate negro y el blanco por separado con la mitad del aceite de girasol en cada uno….Añadimos y seguimos batiendo un minuto mas…

Ponemos en un bote de cristal y dejamos enfriar y cuajar….

Rape a la cerveza

INGREDIENTES:

Un Rape.

Una cerveza

300gr de gamba langostinera pelada.(opcional)

Para la picada:

10 almendras peladas y crudas.

2 o 3 ajos

Un pimiento seco.(si no se tiene un trozo de pimiento rojo crudo)

Un trozo de pan.

 

 

He visto esta receta y ya que tenia rape me puse manos a la obra…es muy sencilla y esta riquísima.Freímos, en una sartén con un poco de aceite de oliva, el rape (en este caso yo también le metí langostinos pelados, que estaban muy bien de precio en la pescadería. Dos minutitos hasta que cambie de color perdiendo el rosado y poniéndose blanco….

 

Cuando esté así le añadimos una cerveza y dejamos que reduzca un poco….unos cinco minutos….

 

De mientras preparamos una picada con las almendras,ajos,pimiento rojo (seco o crudo) y pan.

 

Lo sofreímos un minutín y lo trituramos, añadiéndoselo al rape, bajamos el fuego y dejamos hacer chup-chup un par o tres de minutos mas….Apagamos el fuego y dejamos reposar…. 

Preparad una buena barra de pan…porque no podréis resistiros a la salsa….jejejeje

Sardinas en escabeche

Ayer fui a la pescadería y todo me parecía fresco y bien de precio así que me puse a comprar … y hoy todo el día cocinando claro…

He hecho sopa de pescado, croquetas de pescado,rape en salsa,boquerones en vinagre y sardinas en escabeche….uff….huelo a pescado ya….jejejejej

Algunas recetas las voy a poner.

 

INGREDIENTES:

1/2Kg.Sardinas

Para el escabeche.

Un vaso de vinagre.

Una puntita de pimentón.

Una cucharadita de orégano.

Dos o tres ajos.

 

Limpiamos las sardinas y las freímos enharinadas….Las apartamos en un recipiente hondo y desechamos algo del aceite de freírlas si es mucho, y preparamos la vinagreta.

Machacamos en un bol los ajos,añadimos la cucharadita de orégano,la puntita de pimentón, y llenamos el mortero 3/4 partes de vinagre y el resto le añadimos agua……

 

Con el aceite calentito de freír las sardinas,lo echamos y dejamos un minutito…

Lo vertemos encima de las sardinas y dejamos enfriar….Todo un éxito…Os lo aseguro!!